有些人一吃豆子就脹氣，這到底是豆子有問(wèn)題，還是身體有問(wèn)題？如果總是出現(xiàn)脹氣的情況，飲食上該注意哪些細(xì)節(jié)呢？

脹氣究竟是怎么一回事？

我們消化道中的氣體通常有兩種來(lái)源：一是我們吞下的空氣，二是大腸中的細(xì)菌分解某些未經(jīng)消化的食物產(chǎn)生的氣體。

• 吞下的空氣：當(dāng)我們正常吃喝時(shí)，會(huì)吞下少量的空氣，但如果我們經(jīng)常嚼口香糖、吃飯?zhí)臁⒒虼鲗捤杉傺赖?，就?huì)吞下更多的空氣。這些進(jìn)入胃部的空氣，通常會(huì)通過(guò)打嗝排出體外，其余的則進(jìn)入大腸，最終通過(guò)肛門排出體外，這過(guò)程中有可能引發(fā)脹氣。

• 大腸細(xì)菌產(chǎn)生的氣體：如果我們的胃和小腸不能完全消化我們所吃食物（如豆類、牛奶）中的某些碳水化合物（如膳食纖維、乳糖），這些未消化的碳水化合物就會(huì)進(jìn)入大腸，被細(xì)菌分解，然后產(chǎn)生氣體，從而引發(fā)脹氣。

另外，如果由于腹疝、腸梗阻等原因影響到氣體穿過(guò)腸道，或者存在腸易激綜合征等方面的問(wèn)題，也會(huì)出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象。

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一吃豆子就脹氣，到底是豆子有問(wèn)題，還是我身體有問(wèn)題？

有些人一吃豆子就脹氣，其實(shí)不一定是身體有問(wèn)題，因?yàn)槎棺颖旧砭秃苋菀滓鹈洑狻?/p>

不少研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致豆子脹氣的重要原因是豆子中含有大豆低聚糖。大豆低聚糖屬于可溶性糖，其主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖。其中，水蘇糖和棉子糖是導(dǎo)致脹氣的兩種主要成分。

人體中如果缺乏α-半乳糖苷酶，這兩種低聚糖不能被人體消化吸收，便會(huì)在腸道細(xì)菌的作用下，發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳和氨，從而引起腸胃脹氣。

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總是出現(xiàn)脹氣的情況，飲食上該注意哪些細(xì)節(jié)？

總是出現(xiàn)脹氣的情況，建議在飲食生活習(xí)慣上多注意這些：

避免那些容易引起你脹氣的食物

常見(jiàn)容易引起脹氣的食物，如：豆類、豌豆、扁豆、卷心菜、洋蔥、西蘭花、菜花、全麥面包、蘑菇、啤酒、碳酸飲料等。

對(duì)牛奶乳糖不耐受的人，應(yīng)限制乳糖的攝入，如選擇零乳糖/低乳糖牛奶，或者用酸奶代替牛奶。

少吃油膩的食物

如薯?xiàng)l、肥肉等。脂肪雖然不是氣體的主要制造者，但是會(huì)降低消化速度，延長(zhǎng)食物的發(fā)酵時(shí)間，從而增加脹氣的可能。

吃點(diǎn)消化酶?

飯前吃點(diǎn)消化酶，可幫助消化食物，減少脹氣的機(jī)會(huì)。

盡量減少吞下的空氣的量

例如，慢慢吃飯；少吃口香糖和硬糖；盡量不使用吸管；戒煙；如果佩戴假牙，應(yīng)確保不會(huì)太松。

多運(yùn)動(dòng)

例如，飯后散步可能有助于預(yù)防脹氣。

如果改變飲食生活習(xí)慣后，脹氣癥狀仍然沒(méi)有改善，或者發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)腹瀉、持續(xù)或嚴(yán)重的腹痛、便血、大便顏色或頻率的變化、消瘦、胸部疼痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)去看醫(yī)生。

參考資料：

1.李文治，楊連生，黃強(qiáng)等.大豆低聚糖研究進(jìn)展.《糧食與油脂》, 2002(7):50-51

2.NIH（National Institutes of Health）.Gas in the Digestive Tract.

3.Mayo Clinic.Flatulence: Gas buildup in the colon.

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