吃的三次方洽爾和咆哮姐常常被問(wèn)到“到底牛奶好還是豆?jié){好”一類的問(wèn)題，許多人也很關(guān)注牛奶里是不是加了激素，含有植物雌激素類似物的豆?jié){到底是致癌還是防癌這樣的話題，最近幾年在咖啡店開始走紅的燕麥奶也慢慢進(jìn)入了大家的視線。今天我們想跟大家比較一下三種產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望可以幫助大家作出適合自己的選擇。

牛奶

營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵詞：

優(yōu)質(zhì)蛋白，乳糖，鈣，維生素D，乳脂

牛奶中的蛋白質(zhì)主要是高質(zhì)量的酪蛋白和乳清蛋白，能夠提供人體所需的所有必需氨基酸。酪蛋白可以抑制身體組織中蛋白質(zhì)的分解流失，而乳清蛋白容易被消化吸收利用，并且有利于血糖平衡。牛奶是天然的鈣和維生素D重要來(lái)源（有些還會(huì)額外強(qiáng)化維生素D），有利于骨骼和心血管健康。

許多國(guó)人喝牛奶之后容易出現(xiàn)脹氣、腹痛、甚至是腹瀉的不耐受癥狀，不過(guò)好在現(xiàn)在越來(lái)越多品牌推出了低乳糖的舒化奶，大家也可以購(gòu)買乳糖酶，喝普通牛奶之前吃一顆就可以了。

牛奶中的脂肪是否健康一直是充滿爭(zhēng)議的話題。洽爾和咆哮姐建議大家，如果有控制體重的需求，還是盡量購(gòu)買低脂或是脫脂牛奶來(lái)控制熱量。

目前沒(méi)有證據(jù)表明添加了rBST（牛生長(zhǎng)素）的牛奶會(huì)對(duì)人體造成不良后果，如果還是在意的話在購(gòu)買時(shí)可以尋找“rBST-free”（未添加牛生長(zhǎng)素）字樣的產(chǎn)品。

豆?jié){（豆奶）

營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵詞：

植物蛋白，無(wú)乳糖， 大豆異黃酮

豆?jié){（豆奶）中的蛋白質(zhì)主要是大豆蛋白，是植物蛋白中少有的完全蛋白質(zhì)。近些年主流醫(yī)學(xué)界強(qiáng)調(diào)注重?cái)z入的植物蛋白，不僅有利于代謝健康，并且與腫瘤發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)聯(lián)系。豆?jié){（豆奶）不含乳糖， 適合國(guó)人的體質(zhì) 。

大豆異黃酮在人體中具有雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)激素水平的作用，有利于維持體內(nèi)激素的健康水平。對(duì)于健康、育齡、未停經(jīng)的女性而言，從天然大豆制品（比如豆?jié){、豆腐等）中攝取的大豆異黃酮具有抗雌激素的作用，而對(duì)于停經(jīng)后的女性則具有與雌激素相似的作用。 然而，對(duì)于乳腺癌患者或是康復(fù)者而言，根據(jù)乳腺癌類型不同，需要與醫(yī)生溝通后謹(jǐn)慎考慮攝入豆制品的數(shù)量和頻率。

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自制的豆?jié){或是常見(jiàn)的市售包裝豆奶一般沒(méi)有強(qiáng)化鈣和維生素D，因此不適合作為牛奶替代物。當(dāng)然，現(xiàn)在也逐漸出現(xiàn)了強(qiáng)化鈣和維生素D的豆奶，大家不妨可以在電商平臺(tái)上或是超市里購(gòu)買之后嘗試一下。

燕麥奶

營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵詞：

?-葡聚糖，膳食纖維

與豆?jié){（豆奶）一樣，燕麥奶也不含乳糖。燕麥奶中留存了燕麥中的有益成分?-葡聚糖，有利于降低血膽固醇水平。與牛奶不同的是，燕麥奶中含有膳食纖維，有助于腸道健康。此外，有些生產(chǎn)商在燕麥奶中添加了鈣，對(duì)于骨骼健康也有好處。但是燕麥奶中蛋白質(zhì)含量較少，在搭配飲食的時(shí)候也要考慮到這一點(diǎn)哦。

燕麥奶本身帶有一點(diǎn)甜味，因此洽爾和咆哮姐建議大家選擇未添加糖分的產(chǎn)品。喜歡喝咖啡的朋友還可以試著用燕麥奶代替牛奶加入咖啡，會(huì)有驚喜喔！希望以上對(duì)于牛奶、豆?jié){和燕麥奶的營(yíng)養(yǎng)比較能對(duì)你在選擇購(gòu)買時(shí)有所幫助。和我們一起愉快地吃吃吃吧！

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