有些小伙伴私信春雨君說，買回家的山竹放冰箱里冷藏，結(jié)果發(fā)現(xiàn)果肉變透明了，身邊朋友說那就不能吃了，是真的嗎？

先說答案：可以吃！

因為山竹冷凍或熟透，果肉細胞會發(fā)生自溶，細胞內(nèi)的降解酶會破壞表面的防腐膜^[1]，所以部分山竹果肉從乳白色變成透明白色，這個時候的山竹果肉還可以吃，只是沒有之前那么新鮮而已。不過如果果肉上出現(xiàn)黃色斑點，這時候過于熟透或者有點變質(zhì)，就不再要吃了。

要知道山竹不僅好吃，營養(yǎng)還不拉胯

低脂、高纖維說的就是它

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挑選大部分都可以用這招：水果越新鮮，它的梗就越綠！

新鮮的山竹的果蒂顏色青綠，略有光澤，葉子舒展，沒有皺紋；而不新鮮的山竹，顏色暗淡無光，色澤呈青褐色，葉子蔫黃。

這個技巧需要用相同種類的山竹顏色對比。新鮮的山竹外表是呈紫紅色的，色澤均勻，沒有破損和裂口；不新鮮的山竹是紫黑色甚至是黑褐色，表皮有皺紋。

新鮮的山竹，外殼捏起來的手感有點軟但是有彈性；一捏就軟下去的說明山竹太熟，或者已經(jīng)變質(zhì)了。

最關(guān)鍵的一招：數(shù)一數(shù)山竹屁股的花瓣。山竹屁股的花瓣數(shù)跟果肉的數(shù)量是一樣的哦~